Tip 50 Kitchen Set Design, Layout atau Denah Kitchen Set. Apa saja yang sebaiknya Anda Tahu
annahape.com Kalau Anda merencanakan kitchen set, tentu Anda perlu yakin bahwa desain kitchen set yang Anda buat akan sangat fungsional, efisien dan menyenangkan, dan secara fisik nyaman untuk bekerja. Mendapatkan kualitas cabinet serta perangkat dapur yang berkualitas tentu penting. Tetapi jauh lebih penting adalah mendesain tata letak dan serta dimensi ukuran yang tepat.
Nah sebelum Anda mendesain atau merenovasi Kitchen set idaman baiklah memperhatikan beberapa prinsip berikut.
Pertama, konsep tradisional: segitiga kerja (Work Triangle)
Para desainer umumnya sepakat bahwa ada tiga titik utama dari dapur yaitu: cleanup, mixing dan cooking. Cleanup atau tempat bersih-bersih meliputi, sink (dan mesin cuci piring), tempat untuk piring kotor, kran, tempat sabun, dan tempat piring-sendok-gelas, untuk kebutuhan rutin. Berdekatan dengan tempat bersih-bersih adalah kulkas.
Mixing atau tempat meracik harus ditata dan cukup dekat dengan alat masak yang paling sering dibutuhkan: pisau, talenan, manguk dan sebagainya. Cooking center meliputi kompor, serta tempat sementara untuk makanan panas. Kabinet untuk meletakkan bumbu, panci, penggorengan, diltekkan tidak jauh dari kompor.
Layout dapur idealnya menggambarkan relasi optimal antara sink (tempat cuci)+tempat meracik, kompor dan kulkas. Itu sebabnya relasi optimal ini disebut segitiga kerja. Idenya adalah kalau tiga hal ini berjarak terlalu jauh, pekerja dapur atau ibu rumah tangga harus bekerja lebih berat karena banyak langkah/jalan yang tidak berguna. Sebaliknya bila terlalu dekat, titik-titik kesibukan kerja dapur mungkin menjadi tumpang tindih.
Dalam sketsa di bawah saya memperlihatkan segitiga kerja dalam dapur berbentuk L, U, dan bentuk Galley.
Kedua konsep modern: multiple working centres
Dapur yang di desain lebih modern, memperkenalkan konsep island layout. Asumsinya adalah kebanyakan orang, karena kesibukan kerja, cenderung memilih makanan yang semi siap saja: bumbu jadi, makanan kaleng, makanan siap goreng atau rebus dan sebagainya.
Selain itu, keluarga modern cenderung beranggapan, siapa saja mestinya dapat bekerja di dapur. Tidak hanya ibu rumah tangga (atau pembantu rumah). Hal ini sejalan dengan perubahan peran suami-istri, dan kesetaraan pembagian kerja rumah tangga di antara anggota keluarga, Selain itu, dapur modern juga menambahkan satu fungsi dapur yaitu sebagai tempat saji, yaitu tempat untuk menata makanan panas yang selesai dimasak, sebelum disajikan ke meja makan. Atau juga tempat untuk memasak kue.
Dengan asumsi itu, para desainer mengembangkan konsep islands layout. Pada layout ini counter top (top table: granit, marmer, takon dsb) diletakkan di tengah dan menciptakan ruang yang lebih banyak untuk meracik, menyiapkan makanan dsb.
Ketiga, standard layout
Di bawah ini saya tampilkan standard layout kitchen set dengan berbagai bentuk yang berbeda yaitu bentuk garis atau ”I” (one-wall), U, L, Island, Galley dan Peninsula.
Bentuk I adalah bentuk yang paling tidak ideal. Namun bila kondisi tidak memungkinkan, perhatikankah urutan standard layout dapur berbentuk I. Yaitu, lemari es, sink, tempat meracik dan kompor. Bentuk U adalah bentuk yang paling ideal. Karena bentuk ini mengkonsentrasikan area kerja dalam ruang yang kompak, dengan sedikit trafik. Sementara versi peninsula dan island, yang merupakan modifikasi bentuk U menambahkan aspek sosiabilitas, yang menghubungkan dapur dengan ruang makan atau ruang keluarga.
Bentuk L adalah bentuk yang sederhana dan efisien. Khususnya bila ruang dapur tidak memungkinkan bentuk U.
Layout Galley dapat efisien bila gang atau jarak antara kabinet, antara 1 sampai 1,5 m. Kerugian dari bentuk ini adalah bila gang itu juga dipakai untuk lalu lalang orang, yang dapat menganggu kesibukan orang di dapur. (Sumber Bacaan: Build Like a Pro: Remodeling a Kitchen, pp. 21-25). Baik juga Anda membaca tip 31 (kesalahan-kesalahan dalam mendesain kitchen set yang harus Anda hindari)
Salam
Mendesain dengan hati
Untuk layanan profesional hubungi Annahape Studio (klik)
Tips terbaru dapat langsung dikirim ke wall facebook Anda via NetworkedBlogs. Terimakasih kalau berkenan memberi rating 
mbak,saya febrina mau minta tolong mbak gimana supaya dapur saya kelihatan indah dan enak. tapi ruangan saya mbak Anna ukuran panjang 2,lebar 15
terima kasih
Salam kenal mbak Anna, saya ingin mendesign/ renovasi dapur dengan ukuran 2,5×3, dan sebetulnya ada di ruang yg berukuran 8×3. Space sisanya 5,5 x 3 saat ini ada meja makan 4 kursi dan ada tangga di pojok, mhn bantuan utk design Kitchen set lengkap tapi dengan biaya yang tdk terlalu tinggi, mohon bantuannya Mbak untuk dibuatkan design dan RABnya. jika berkenan akan kami kirimkan foto kondisi saat ini. Rumah kami bertema klasik/ furniture dari jati.
Atas bantuan dan sarannya saya ucapkan terima kasih dan sukses selalu untuk mbak Anna dan teamnya.
Sore Mba,
Saya sedang merencanakan untuk membuat dapur untuk usaha catering dengan luas 8m2 x 4m2,walupun dapur tersebut untuk usaha catering namun saya ingin tetap dapur tsb terlihat modern dan cantik namun dengan menggunakan material dan furniture dengan harga yang terjangkau, kalau mba ada contoh image atau photo dapur utk catering utk saya gunakan sbg referensi membangun dapur tersebut. oya mba apakah baik mba menggunakan kitchen sink staintess steel bekas.
thanks mba,
Dyah
karena untuk usaha sebaiknya jangan pakai yang bekas ibu..jatuhnya nanti ada beberapa masalah dan akhirnya harus reparasinya malah lebih mahal..
salut buat bu anna. anda arsitek dan desainer yg ngga pelit ilmu. semoga ilmunya banyak bermanfaat bagi orang lain, dan bisnisnya tambah maju. tq.
siang mba saya ingin bertanya kira2 bgm y bgs nya utk membuat kitchen set utk ruangan tdk terlalu besar dan disamping kanannya ada pintu utk ke dapur mba dan sudah ada kulkas n dispenser nah saya ingin kitchen set bersih saja tanpa ada kompor mba n sy ingin ada meja kecil utk sarapan mba dan apakah pemakaian mozaik serta di padu warna kuning bagus nuansa rmh saya benar2 minimalis dgn pewarnaan coklat hitam putih dan cat abu2 muda sekali
Dear mba Anna,
Mba, mohon bantuannya ya Mba. Saya berencana membuat kitchen set yang letaknya disamping/nempel dengan kamar tidur. apakah itu baik mba? bagaimana dengan di bawah tangga, karena hanya itu pilihannya.
Terima kasih mba..
ellysa
slamat sore mbak Anna.
Saya tertarik dgn ilustrasi desain intrior dapur. Boleh saya konsultasi untuk dapur yang minimalis lengkap dengan kitchen set nya peruntukan perkakas makan minum dan perkakas masak ukur: 2.5 x 3.5 m2. mohon tinggi kitchen set tersebut tidak terlalu tinggi untuk mudah dijangkau. Model yang tahan sepanjang masa. Ruang yang ada saat ini yang mungkin bentuk lay out model L bersebrangan, dan ada lintasan diantaranya untuk akses ruang kedepan dan ruang kebelakang, terima kasih.
mbak anna mohon saya dibantu untuk di buatkan gambar bangunan rumah dan tempat usaha. tanah saya luasnya 420m (14×30) rencana tanah bag depan dibuat cafe gaul ( cafenya anak muda) dan bag belakang dibuat rumah tinggal yang minimalis Kira2 90 m2 dua lantai ( 3kamar tidur berikut kamar mandi, dapur, ruang keluarga ruang tamu, ruang sholat ruang pembantu, ruang cuci + setrika ,gudang ) daan ada tamannya. kebetulan tanah saya ada di tepi jalan raya. terima kasih atas bantuannya.
mohon di tampilgan gambar rumah minimalis tampak depan
selamat siang mba ana, saya putri dari jkt , saya ingin menanyakan bagaimana cara mendesain dapur yang ukuran tempatnya sangat minimalis sekali, saya tunggu balasannya, terimakasih…
kemaren saya bikin dapur 1,5×2.5 bisa lho hasilnya cukup keren juga